ヒゲソリダイ
この魚何ですか？
ヒゲソリダイです。
…は？
なんて言いました？
ヒゲソリダイです😊
ウチでよくある会話です。
ヒゲソリダイ。
北部九州で普通に水揚げされる魚です。
変わった名前ですが、なんと正式名称のようです。
北部九州と言っても、こちらの玄界灘側には少なく大分県側に多いようですね。
身質はコリコリ系ではないですが、
しっとりとしてて旨みが強いです。
3〜4日くらい熟成してあげたらより一層美味しくなりますね。
なかなか出会うことがないから魚かも知れませんが、機会があれば是非是非食べてみてください。
美味しいですよ〜！😊