中洲川端でマグロやウニなどの海の幸に、相性抜群の日本酒などをご用意

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信頼の店で上質な寿司を

福岡、中洲で美味しい寿司を堪能するなら
ぜひ「博多 太兵衛鮨（はかた たへえずし）」へお越しください。
中洲川端駅より徒歩2分、博多座裏手の好立地にある当店は
地元の方をはじめ、出張や観光で遠方よりお越しの方々に
ご愛顧いただき、おかげさまで50年続く寿司店でございます。
博多ならではの新鮮な魚介にこだわり、
ほんとうに美味しいと言っていただける寿司を
安心して召し上がれる価格でお出ししています。

信頼の店で上質な寿司を

おまかせで喜んでいただく

刺身

当店にお越しになられましたら、召し上がるお料理は
ぜひ職人である店主におまかせください。
お客様一人一人のお好みや、食べられる量、
ペースにまで目を配り心から喜んでいただけるよう
おもてなしいたします。

くじら

その日のおすすめやお客様のお好みで

寿司を召し上がる前に、一献傾けながら刺身や焼物、
煮物、珍味などを愉しむ、粋な“寿司前”はいかがでしょうか。
お好みやその日の気分をお伝えいただけましたら
その日おすすめの逸品をお出しいたします。
中でも、店主自ら作るからすみや、太兵衛オリジナルの
あん肝西京漬は、太兵衛ならではの至極の味わいです。

  • カラスミ
  • あんきも味噌漬け

心ゆくまで堪能する贅沢な時間

最高級品質の南魚沼塩沢産コシヒカリと尾道の赤酢を
使用した、ふっくらとしたシャリ。玄界灘や九州近海で
獲れた旬の鮮魚。皆様の目の前に並ぶのは、店主が持つ
握りへの“こだわり”が集約した至極の一貫です。
ぜひ、心ゆくまでご堪能ください。

寿司

握りのお品書き

  • 小肌
  • イカ
  • あら（クエ）
  • のど黒（赤むつ）
  • うに
  • まぐろ（赤身）
  • まぐろ（大トロ）
  • 穴子
  • 芽ネギ
  • 赤貝
小肌
佐賀県産のものを中心に、時には成魚の
コノシロを使用。強めの塩と酢できっちりしめて、
きりっとさっぱりと大人の味に仕上げています。

小肌

イカ
玄界灘のイカは、細目に切って糸作りにしたり、
飾り包丁を入れて炙ることもございます。
炙りは、塩とかぼすまたは橙でさっぱりとお召し
上がりください。

イカ

あら（くえ）
11月から2月頃の寒い時期に旬を迎えます。
当店では主に長崎のものを使用します。熱を加えると美味い魚なので、皮目を炙って提供します。

あら（くえ）

のど黒（赤むつ）
主に対馬沖で獲れる深海魚です。身質はやわらかく、炙ることで香りと脂の芳醇な味わいが際立ちます。

のど黒（赤むつ）

うに
うには、基本的に佐賀県唐津産のものを使用しています。
しっとりとした優しい甘さで奥ゆかしい深みが特徴です。

うに

まぐろ（赤身）
長崎県産のまぐろを使った一貫は、赤身や程よい脂の中とろが人気です。10日ほど寝かせ、旨味を引き出してからご提供します。

まぐろ（赤身）

まぐろ（大トロ）
口の中でとろける食感は、至福の極み。握り寿司の
中でも絶大な人気を誇る一貫です。 なるべく熟成させて
提供したいお品です。

まぐろ（大トロ）

穴子
博多湾もしくは対馬産のものを使用する穴子。
やわらかく煮て、提供時に軽く炙って香りを立たせ、
仕上げに煮詰めをぬり、仕上げにごまを乗せています。
旨味が強いため、おまかせ握りでは終盤でお出ししています。

穴子

芽ネギ
佐賀県唐津産の芽ネギは、香りと食感の良さが特徴です。
生産量が少なく、箸休めとしては大変貴重な一貫です。

芽ネギ

赤貝
鮮度を保つため、殻付きの赤貝は提供時に捌きます。
飾り包丁を入れることで、食感や見た目の良さも格別に。柑橘系をしぼり、さわやかな味わいをお愉しみください。日によっては鮑やミル貝を使うこともございます。

赤貝

太兵衛鮨から、ご予約のお願い

当店で過ごす時間をご満足いただくためにも、仕入れや準備には特に力を入れています。
ご来店の際は、ぜひ前日までにご予約ください。
アレルギーや苦手な食材などのご要望にも、可能な限り対応させていただきます。

092-271-1845ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。

ご予約はこちら

いかがでしょう

鯖寿司
3,000円

長崎県五島と済州島の間の海域で獲れる鯖を使用した当店自慢の鯖寿司です。
酢締めしたものを手押しして棒寿司を作り、北海道松前の昆布で巻いています。
お作りした翌日が食べ頃です。前日までにご予約をお願いいたします。
年に一度程度、東京の日本橋高島屋でも出張実演販売しています。

※価格は税抜きです。

お土産に

あんきも味噌漬け
2,000円

濃厚で贅沢な味わいが好評の、あん肝の西京漬です。
熟成が進むごとにねっとりと旨味を増す至極の逸品を
ビン詰めにしてお持ち帰りいただけます。ぜひ、お土産にどうぞ。

一品料理お品書き

※価格は税抜きです。※お品書きは抜粋です。
※時季により価格が前後することがございます。

刺身盛り1人前
2,000円
上刺身盛り1人前
3,000円
自家製からすみ
2,500円
あん肝西京漬
2,000円
穴子のたれ焼き
1,600円
旬魚の塩焼き・一夜干し
1,200円より
西京焼き
1,800円
赤ムツ塩焼き
2,500円

コースのお品書きはこちら

お飲み物お品書き

※価格は税抜きです。※お品書きは抜粋です。
※時季により価格が前後することがございます。

ビール

生ビール
600円
ビンビール
600円

日本酒

ひれ酒
1,000円
太兵衛（福岡）本醸造
600円
繁枡（福岡）純米
700円
大賀（福岡）純米
800円
鶴齢（新潟）純米吟醸
800円
〆張鶴(新潟) 純米吟醸
800円
三千盛（岐阜）純米大吟醸
900円

グラスワイン

赤・白
600円

焼酎

黒霧島（芋）
500円
姶良（芋）
700円
魔王（芋）
1,000円
川越（芋）
1,000円
森伊蔵（芋）
1,500円
壱岐ゴールド（麦）
800円

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