からすみ
からすみが仕上がり始めました。
原卵も素晴らしかったので、
仕上がりも抜群です。
味わいも新鮮で、
さすがの出来立ての風味😊
今年は
様々な条件が重なり、
ほとんどが仕上がりで200g以上、
半分は300g以上💦
いわゆる上物。
いや極上物😊
例年より2週間ほど早く出てくれたので、
おせちの仕込みに被らない時期に、
じっくり手間暇かけることができました。
今なら出来立ての新鮮な旨味味わえますよ！
お店で味わうのも良し、
唐墨自体を取り寄せておうちで味わうのも良し、
おせちに入ったからすみをお正月に堪能するのも良しですね👍
おせちも好調で、
だんだん気合とプレッシャーがマシマシになってきました。
おせちの注文数は、
その年にどう過ごしてきたかを移す鏡のような物です。今年もなんとか無事に過ごせてきたようで、ホッとしています😊
今はおせち計画段階ですので、
まだ買い付けは先ですが、
気持ちだけおせちモードに突入です。
昨日から、
あら祭り実施中です。
この寒い最中、
いい汗かきながら、仕事させていただけている事に感謝しかありません。
とりあえず今週いっぱいは，
あら祭り、楽しみたいと思います！
いつもありがとうございます。
今日もよろしくお願いします😊